“临期热” 现象

在城市繁华商圈的某大型超市内，临期食品折扣专柜前始终聚集着大量消费者。货架上陈列的商品品类丰富，涵盖休闲零食、日常饮品、精致糕点及进口食品等，这些商品虽临近保质期但仍在安全食用期限内，多样选择让消费者常有目不暇接之感。不少顾客推着购物车在货架间仔细挑选，找到心仪商品时，脸上会浮现出类似 “淘到宝” 的欣喜神情。

“这款薯片原价二十多元，现在因临期打折，价格直接减半，太划算了！” 一位年轻上班族一边说着，一边将几包薯片放进购物车。另一位退休阿姨也笑着分享：“我经常来这儿买临期食品，像牛奶、面包这类日常刚需品，不仅价格实惠，还能减少浪费，一举两得。” 短短一段时间内，专柜上的部分商品就被抢购一空，工作人员不得不频繁补充货源。

省钱又环保的双赢之举

（一）消费者的省钱秘籍

临期食品折扣专柜的兴起，为广大消费者提供了实用的省钱方案。25 岁的上班族小李刚入职不久，经济压力较大。她有饮用咖啡的习惯，但品牌咖啡售价较高，日常购买时总要反复斟酌。自从发现超市的临期食品专柜后，她轻松实现了 “咖啡自由”。“之前买一罐某知名品牌咖啡粉，原价要 100 多元，每次都要纠结好久。上次在临期专柜看到同款，距离保质期还有一个多月，价格却直接打了五折。” 小李兴奋地说，“这一下就省了 50 多块，而且一个多月内我肯定能喝完，完全不用担心中途过期。”

像小李这样的消费者不在少数，他们通过购买临期食品，既能维持原有的生活品质，又能显著降低开支。据不完全统计，经常选购临期食品的家庭，每月在食品消费上平均可节省 200-500 元，对于普通家庭而言，这是一笔不可忽视的支出缩减。

（二）减少食物浪费的环保行动

临期食品折扣专柜在减少食物浪费方面发挥着重要作用。相关数据显示，我国每年被丢弃的食物总量十分惊人，其中很大一部分是因临近保质期而被商家下架处理的食品。而临期食品专柜的出现，为这些原本可能被丢弃的食品找到了新的 “去处”。

中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波教授指出，合规销售临期食品是减少食物浪费的有效途径。当临期食品被集中售卖时，能有效避免其因过期而被丢弃，进而减少食物浪费与经济损失。某大型连锁超市的数据显示，设立临期食品专柜后，该超市食品过期丢弃量较之前下降 40%。这一变化不仅减轻了垃圾填埋场的负担，还降低了食品生产过程中的资源消耗，为环境保护提供了切实助力。从资源节约角度来看，每减少一份食物浪费，就意味着减少了生产该食物所需的土地、水资源、能源等，是不折不扣的环保行动。

临期食品 “受宠” 原因探究

（一）价格优势明显

价格优势是临期食品吸引消费者的核心原因。走进超市的临期食品折扣专柜，价格标签上的数字往往能让消费者眼前一亮：一盒原价 30 元的进口巧克力，临期时可能只需 15 元；一瓶原价 20 元的品牌洗发水，临期折扣价仅 8 元。据统计，临期食品的售价普遍比正常食品低 30%-70%，部分商品折扣力度甚至更大。

在当前物价持续上涨的背景下，以更低成本购买到同等品质的商品，对消费者具有极强的吸引力。价格因素如同一把 “消费钥匙”，轻易激发了消费者的购买欲望，让他们愿意在临期食品专柜前停留挑选。

（二）消费观念转变

随着社会发展与国民教育水平提升，消费者的消费观念逐渐发生转变。如今，越来越多消费者在购物时更注重性价比，不再盲目追求高价商品。他们逐渐意识到，食品品质并非完全由价格决定，只要处于保质期内，临期食品同样具备安全食用的条件。这种理性消费观念的形成，为临期食品市场的发展奠定了良好基础。

与此同时，消费者对食品品质与安全性的认知也在不断深化。过去，部分人对临期食品存在偏见，认为临近保质期的食品质量会下降。但如今，随着食品安全知识的普及，人们了解到食品保质期是经过科学界定的，只要储存条件符合要求，临期食品在保质期内的安全性完全有保障。这一认知变化大幅提升了消费者对临期食品的接受度。

此外，年轻一代消费者对新鲜事物的接受能力较强，乐于尝试新的消费方式与产品。临期食品作为一种新兴消费选择，恰好契合了年轻人追求个性化、多样化的消费心理。他们将购买临期食品视为一种时尚、环保的生活态度，还会在社交媒体上分享自己的 “临期购物” 经验，进一步推动了临期食品的流行。

（三）政策支持与市场推动

国家出台的相关政策，为临期食品销售提供了规范与支持。2021 年 4 月 29 日，《中华人民共和国反食品浪费法》正式实施，其中明确规定，超市、商场等食品经营者需加强对所售食品的日常检查，对临近保质期的食品进行分类管理，并作特别标示或集中陈列出售。该法律的落地，从政策层面鼓励了临期食品的合理销售，有效减少了食品浪费现象。

各地也纷纷推出配套管理办法，例如北京市市场监督管理局公布的《农村食品经营者临期食品管理工作指引》，对临期食品的定义、销售管理等内容作出详细规定，为临期食品市场的健康发展提供了保障。

在市场层面，临期食品专卖店如 “好特卖”“小象生活” 等品牌迅速崛起，它们凭借丰富的商品种类与实惠的价格，吸引了大量消费者。这些专卖店通过规模化采购与专业运营管理，降低了运营成本，提升了临期食品的供应效率。电商平台也积极布局这一领域，淘宝、京东等平台纷纷开设临期食品专区，为消费者提供了更便捷的购买渠道。这些市场主体的积极参与，共同推动了临期食品市场的繁荣发展。

购买小贴士

（一）选购要点

尽管临期食品性价比突出，但消费者在购买时仍需注意以下要点：首先，应选择正规购买渠道，如大型超市、知名临期食品专卖店或合规电商平台。这类渠道对食品质量的把控更为严格，能有效降低购买到问题食品的风险。

在超市临期食品专柜挑选时，需仔细查看食品保质期，确保所选商品能在自身可食用完毕的时间范围内。不同食品保质期差异较大，例如饼干、罐头等保质期较长，而牛奶、面包等保质期较短，消费者需结合自身需求合理选择。

同时，要检查食品包装是否完好，确认无破损、漏气、胀袋等情况。若包装存在问题，食品可能已受到污染，即便处于保质期内，也不建议购买。此外，还需关注食品的储存条件，例如冷藏食品若未在规定低温环境下存放，其品质与安全性可能会受到影响。

（二）储存和食用建议

购买临期食品后，正确的储存方式至关重要。通常情况下，常温保存的食品应放置在干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光直射与高温；薯片、饼干等零食开封后若未一次性吃完，需用封口夹密封，防止受潮变软影响口感。

需要冷藏的食品，如酸奶、熟食等，应及时放入冰箱冷藏室，温度建议控制在 2-6℃；冷冻食品则需存放于冷冻室，温度保持在 - 18℃以下。

在食用临期食品时，需合理规划食用量，避免因一次性购买过多导致食品过期浪费。对于肉类、海鲜等易变质食品，食用前需再次检查其外观、气味与质地，若发现异常，应立即停止食用，以防影响健康。

前景展望

临期食品折扣专柜的走红，不仅是一种单纯的消费现象，更是消费观念变革、市场创新与环保意识觉醒共同作用的结果。它在帮助消费者节省开支的同时，也为减少食物浪费作出了积极贡献。

随着消费者对临期食品的接受度不断提高，加之市场体系的持续完善与规范，临期食品市场有望迎来更广阔的发展空间。未来，临期食品折扣专柜可能会更加普及，不仅在超市中占据重要位置，还可能以更多元化的形式融入人们的生活，例如专门的临期食品超市、线上临期食品平台等。

期待临期食品市场在未来持续发展，为消费者带来更多实惠与便利，同时为构建节约型社会贡献更大力量。