近期，国内生猪价格持续低迷，跌破合理区间，引发产业链上下游广泛关切。

作为民生刚需品类，猪肉价格的稳定不仅关系到亿万消费者的餐桌成本，更关联着生猪养殖、屠宰加工、生鲜零售等全链条的健康发展，其波动始终牵动着市场神经与政策调控的方向。

猪价为何持续低迷？冻猪肉收储启动后将如何发挥稳价作用？生鲜零售供应链的稳价逻辑的如何进一步强化？《经济参考报》记者近日深入四川、辽宁、广东等生猪主产与主销区，走访养殖户、屠宰企业、生鲜商超及行业专家，展开实地调研。

猪价低迷探底，产业链承压明显

“前腿肉每斤7.9元，五花肉每斤8.5元，比上个月又降了1块多。”4月1日清晨，成都市濛阳农产品批发市场，一位生鲜批发商一边整理摊位，一边向记者感慨，“开春以来就没止跌过，现在这价格，比不少应季蔬菜还便宜，有的甚至赶不上普通鸡蛋的价格。”

记者近日在多地调研了解到，春节过后，生猪价格进入持续下行通道，目前已跌至近八年新低，养殖端全面亏损，产业链各环节均感受到明显压力。

在四川省眉山市宏远生猪养殖有限公司，养殖基地内的生猪长势良好，但公司负责人李军的脸上却满是焦虑：“现在生猪出栏价每斤只有5.8元，从2025年10月开始，价格就一路下滑，比去年同期每斤少卖3块多，卖一头亏一头。”

根据四川省28个县集贸市场和采集点的监测数据，进入3月以来，猪价加速下行，当前全省生猪均价11.92元/公斤，环比下降7.21%，同比下降31.36%，创下2018年以来的最低水平。

农业农村部最新监测数据显示，3月第4周，全国31个监测省份生猪价格全部下跌，生猪平均价格为每公斤12.18元，同比下跌30.2%，该价格创下2018年5月以来的新低，已连续6个月处于行业亏损线以下。

国家发展改革委、商务部、财政部近日联合召开的生猪市场调控工作座谈会明确指出，受节后消费需求回落、生猪供给过剩等多重因素影响，当前生猪价格已进入过度下跌一级预警区间，启动冻猪肉收储工作刻不容缓。

一边是消费者享受着低价猪肉的实惠，纷纷增加采购量；一边是养殖端陷入“卖得越多、亏得越多”的困境，进退两难。“每卖一头120公斤的生猪，不算人工成本，还要亏损400多元，坚持下去怕亏得更多，退出又舍不得多年的投入。”这是记者在调研中听到最多的心声。

辽宁省锦州市养殖户赵福贵从事生猪养殖15年，如今却面临着前所未有的压力。“当前毛猪价格每斤在5.5元到6.2元之间，一头猪的饲料、仔猪成本就要1500多元，出栏价连成本都覆盖不了，最近已经有不少周边的散户退出了养殖行业。”他表示，近年来猪周期波动愈发频繁，周期长度也从以往的5年缩短至3-4年，“根本摸不准低谷何时才能过去”。

规模化养殖企业同样难以幸免。在广东省佛山市，南海区绿源生态养殖合作社负责人陈志强介绍，2月份他们出栏生猪2200头，当时出栏价为13.5元/公斤，而当前市场价格仅为11.8元/公斤，单月亏损就超过20万元，根本无法实现保本运营。

记者在广东调研了解到，按125公斤体重测算，当前生猪养殖中，自繁自育盈亏成本线为14.26元/公斤；外购仔猪育肥盈亏成本线为14.88元/公斤，当前市场价格较盈亏线分别低2.08元/公斤、3.0元/公斤，养殖端亏损幅度持续扩大。

猪价下行的压力，正沿着产业链逐步传导至屠宰加工和生鲜零售端。成都市某大型屠宰加工企业总经理张建华对记者表示：“我们的屠宰量和肉类加工销量同比去年都减少了25%，往年每天屠宰量能达到1600多头，现在只有1200头左右。生鲜零售端的采购积极性也不高，不少商超和社区生鲜店都在缩减备货量，担心后期价格继续下跌，造成库存积压。”

雪上加霜的是，受国际地缘政治冲突影响，饲料原料价格近期出现明显上涨，进一步挤压养殖利润空间。

四川省资阳市兴旺养猪场负责人王丽给记者算了一笔账：“近期玉米价格涨到2.5元/公斤，豆粕价格突破3200元/吨，加上油价上涨带动运费增加，每头猪的饲料成本比上个月增加了80多元。目前每头猪亏损400多元，按去年年出栏8000头的规模计算，今年预计要亏损320多万元。”

核心成因：供需失衡叠加，供应链传导不畅

猪价为何持续低迷？受访的业内人士和专家普遍认为，此次猪价下行是生猪市场周期性调整与结构性矛盾叠加的结果，核心症结在于供给过剩与需求疲软的双重挤压，同时生鲜零售供应链的传导效率不足，进一步加剧了价格波动。

从过去4年生猪市场价格走势来看，市场经历了一轮完整的“上涨-下跌”周期，猪病对市场行情的影响逐步减弱，盈利驱动下的产能扩张成为推动猪价波动的主要因素，且波动幅度呈现“窄幅高频”的特点。由于2024-2025年生猪养殖行业持续盈利，带动养殖主体大幅扩产，当前行业养殖规模处于历史高位。

春节过后，不少大型养殖企业和中小散户延续扩产态势，加上节前压栏的生猪集中出栏，使得生猪供给量持续增加。

成都农产品中心批发市场市场部经理周明分析称，从出栏节奏来看，受2月春节假期影响，不少养殖主体的出栏计划未能按时完成，部分未出栏猪源顺延至3-4月集中上市，进一步加大了市场供给压力。行业监测数据显示，2月国内样本养殖企业生猪出栏计划完成率不足92%，3月国内样本养殖企业生猪出栏计划环比2月增加25.36%，4月出栏计划仍保持高位，阶段性供给过剩问题突出。

供给端持续高位运行的同时，需求端的支撑力却明显不足。记者从四川省畜牧总站了解到，春节后，猪肉消费进入传统淡季，居民饮食结构转向清淡，牛羊肉、禽肉等替代消费增多，终端猪肉鲜销率下滑明显；屠宰企业采购意愿低迷，多采取“以销定产”模式，对猪价的支撑作用大幅减弱。

“当前，猪肉购销进入全年消费低谷，鲜品购销冷清，加上餐饮行业复苏不及预期，团体采购量减少，进一步拉低了猪肉需求。生猪市场处于本轮周期的磨底阶段，价格短期内难以企稳回升。”四川省畜牧水产事务中心分析师陈涛表示。

更深层次的变化在于，居民消费结构的长期调整正在改变猪肉市场的需求格局。数据显示，我国猪肉占肉类消费比重从2019年的61.5%，下降至2025年的56.2%，猪肉消费的总体需求呈现稳步下降趋势，而高品质、特色猪肉的需求占比虽有所提升，但短期内难以弥补整体需求的下滑。

供需失衡是价格低迷的“表象”，供应链传导不畅与结构性产能过剩则是“根源”。

“这轮猪价下跌的核心原因还是产能过剩，加上生鲜零售供应链各环节衔接不够顺畅，导致供给端的压力无法及时传导至需求端，进一步加剧了价格波动。”国家生猪产业技术创新战略联盟秘书长李志强表示，从2025年10月开始，有关部门就多次约谈头部养殖企业，要求有序调减能繁母猪产能、禁止二次育肥，但大型企业由于固定投资高、运行成本高，调减产能的意愿不强，中小散户则存在盲目跟风扩产的情况，导致产能去化进度缓慢。

此外，生鲜零售供应链的短板也较为突出。部分地区屠宰加工产能过剩，冷链物流体系不完善，生鲜商超的库存管理与定价机制不够灵活，导致猪肉从养殖端到消费端的流通成本过高，价格传导存在滞后性，既影响了消费者的获得感，也无法及时反馈市场需求信号，不利于养殖端调整生产计划。

破局之路：收储托底稳价，强化供应链协同

面对供需错配与供应链传导不畅导致的猪价低迷，政策端及时出手，启动冻猪肉收储工作，同时多措并举强化生鲜零售供应链稳价逻辑，推动生猪市场逐步回归理性。

国家发展改革委、商务部、财政部近日联合启动2026年第二批中央冻猪肉收储，总量达1.2万吨，同时要求各地同步开展地方冻猪肉收储，形成调控合力，稳定市场预期。此外，相关部门还明确提出，将能繁母猪存栏量调控目标下调至3800万头左右，引导养殖企业有序调减产能，推动供需关系逐步改善。

对于冻猪肉收储的稳价作用，业内人士普遍认为，收储能够直接减少市场流通量，缓解供给过剩压力，同时释放政策托底信号，稳定养殖主体与生鲜零售端的市场预期，预计短期内猪价下跌空间将明显收窄，逐步进入震荡企稳阶段。但受制于供强需弱的基本面，猪价短期内难以出现大幅上涨，仍需在供需平衡中逐步回升。

“冻猪肉收储不仅是‘托底’猪价，更重要的是为生鲜零售供应链提供稳定的价格锚点，缓解供应链各环节的压力，推动上下游协同发展。”中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王祖力表示，收储能够调节市场流通节奏，避免生鲜零售端因价格大幅波动出现备货混乱、定价无序的情况，进一步强化供应链的稳价逻辑。

在政策托底的同时，如何兼顾短期稳价与长期供应链优化，推动生猪产业实现良性发展？

对于广大中小养殖户而言，理性应对、科学自救是摆脱困境的关键。

“当前猪价低迷，中小养殖户受到的冲击最大，部分养殖户盲目淘汰母猪、缩减存栏，反而会加剧后续价格波动。”辽宁省锦州市农业农村局畜牧股负责人表示，我们建议养殖户合理调整养殖计划，及时淘汰低产母猪，优化养殖结构，同时加强成本管控，通过科学饲喂、疫病防控等方式降低养殖成本，避免盲目跟风扩产或退出。

大型养殖企业与生鲜零售企业则主动作为，通过产业链协同、降本增效等方式，共同强化稳价逻辑。

据了解，西南某大型生猪养殖企业与连锁生鲜商超达成战略合作，建立“养殖-屠宰-零售”一体化供应链体系，通过订单养殖、直供直销的方式，减少中间流通环节，降低流通成本。同时，企业通过优化饲料配方、推广智能养殖技术等方式降本增效，利用期货工具对冲饲料价格风险，主动响应产能调控政策，合理控制出栏节奏，助力市场价格稳定。

生鲜零售端也在积极行动。不少连锁商超与社区生鲜店调整定价策略，推出平价猪肉专区，同时优化库存管理，根据市场需求动态调整备货量，避免库存积压；部分企业还推出猪肉预制菜、冷冻猪肉产品，拓展消费场景，带动猪肉需求提升，缓解供给压力。

从长远来看，要彻底摆脱生猪市场“大涨大跌”的周期困境，强化生鲜零售供应链稳价逻辑，核心在于推动生猪产业高质量发展与供应链协同升级。

四川省农业科学院畜牧兽医研究所专家张强建议，聚焦高繁殖力、高抗病力、高效率的种猪选育，从源头降低养殖成本；完善冷链物流体系，推动屠宰加工、生鲜零售、养殖企业协同发展，提升供应链传导效率，实现“养殖端-零售端”价格联动；同时，完善生猪保险、信贷等扶持政策，引导养殖主体科学安排生产，稳定产业发展预期。此外，鼓励发展生态猪、黑猪等特色品类，瞄准中高端消费市场，形成与普通猪肉的错位竞争，提升产业附加值。

从事生猪养殖与生鲜零售行业近25年的四川农联生鲜有限公司负责人周伟表示，猪价周期波动是行业常态，关键是要构建稳定的供应链体系，实现上下游协同发展。“随着居民消费升级，消费者对猪肉的品质要求越来越高，未来我们将重点打造‘养殖-零售’直供模式，既要保障猪肉价格稳定，也要提升猪肉品质，让养殖端有合理利润，消费者有实惠，推动整个产业链实现良性循环。”

张强等专家表示，冻猪肉收储是短期稳价的重要手段，而强化生鲜零售供应链协同、推动产业高质量发展，才是长期稳价的根本路径。做产能“减法”，要减低效、减过剩、减内耗；做供应链“加法”，要加协同、加效率、加品质；做稳价“乘法”，要强化政策引导、企业联动、市场调节，才能推动生猪产业走出周期波动，实现稳产、优供、增效、惠民的高质量发展，让生鲜零售供应链的稳价逻辑真正落地见效。